1968

La société Pisciculture de Vionnaz Hess SA est née des mains de la famille Fritz Hess. La première étape a été construite en 1968 en collaboration avec Monsieur Hans Althaus, de nationalité suédoise mais d’origine suisse, qui a apporté les méthodes d’élevage modernes du nord de l’Europe.

2000

Constamment modernisée et agrandie ces vingt dernières années, elle est devenue rapidement le producteur de truites N° 1 en Suisse.

Massongex

Ce site est appelé la « Pouponnière », car c’est ici que naissent les alevins. La pisciculture est alimentée en eau par une source d’eau fraîche (5 à 10°C.) d’excellente qualité et dont le débit varie entre 50 et 70 litres / seconde.

Elle est constituée d’une trentaine de bacs d’alevinage et de 4 canaux de prégrossissement. Les œufs fécondés proviennent de nos propres reproducteurs sélectionnés et stockés sur le site de Vionnaz.

Après l’éclosion, les alevins sont élevés jusqu’au stade de truitelles (environ 50 grammes) soit entre 8 et 10 mois sur ce site avant d’être transférés sur le site de grossissement de Vionnaz.

Vionnaz

Choisi pour son terrain plat et son eau transparente, c’est le site de grossissement sur lequel sont également effectués la reproduction ainsi que la transformation et le conditionnement de nos truites.

L’eau provient de notre lac alimenté par une source d’eau potable dont la température varie entre 5 et 10°C et le débit entre 180 et 300 litres / seconde.

Le site est constitué de 20 bassins circulaires et de 4 raceways (canaux de pré-grossissement) constituant un volume global d’élevage de plus de 4000 m3.

La pisciculture est pourvu d’oxygène liquide afin d’assurer au cheptel un approvisionnement suffisant et constant.

Après avoir traversé la pisciculture, l’eau est soigneusement filtrée à l’aide d’un filtre mécanique doté de tamis de 60 microns afin de garantir une eau de rejet de bonne qualité respectant la réglementation en vigueur.